簡単レシピ 四角豆とオクラのおかか和え

けんさんが四角豆を買ってきましたが、食べ方がわからない初めてみる野菜。パソコンで検索するとインゲンと同じような野菜｡食べ方は天ぷら、おひたし、など。茹でて食べるのがいいかなと思っておかか和えを作りました。四角豆とオクラを茹でて醤油､ごまドレッシング、鰹節と和えて出来上がり。四角豆は味はあっさりでした。ちょっとした一品料理に。

簡単レシピ 人参ドレッシングを使った豆腐サラダ

今日はセゾンファクトリーの人参ドレッシングを使って豆腐サラダを作ってみました。まず豆腐を適当な大きさに切り小麦粉をまぶして少し焦げ目が付く程度に焼きます。後はパプリカ、トマト、タマネギ、ベビーリーフとまぜるだけ。セゾンファクトリーは阪神百貨店に入ってます。ジャム、飲む酢もおいしいです。

夏の夕ご飯

夏は元気の出るご飯を食べなくてはそして質素でもいいから楽しいご飯にしたいですね。今日のメニューはゴーヤチャンプル、もずくと大葉ときゅうりの酢の物、トマトとレタスのスープ　ウエイパー味それとなぜかきんぴら牛蒡。夏らしい麻のブルーのテーブルクロスに替えてみました。

簡単レシピ 夏の保存食 元禄味噌

私は２連休、スポーツクラブは休み､外は暑いし人も多そうだし家ごもり。雑誌、ダンチュウを参考に元禄味噌を作ってみました。材料は煮干し１５匹、なす１本､シシトウ６本、新生姜適量、大葉１０枚まず、煮干しを小さく切って炒めます。他の材料も小さくきって炒めます。(大葉以外）後は味噌､砂糖、みりん、お酒を好みの量を入れてまた炒めて､大葉を入れて出来上がり。きゅうりにつけたり、ご飯にのせたり色々楽しめます。

金目鯛の煮付け

昨日､スーパーの閉店前いったら魚が半額いかになってました。そこで見つけたのが金目鯛、３０００円のが１２００円、１２００円でもちょっと贅沢ね。たまにはいいか、いままで一夜干しのものを旅行にいったべたくらい、１回､煮付けで食べてみたい。凄く油がのって美味しかったです。幸せの味でした。

桔梗と今日の献立

今日もお休み､ガラスの花瓶に飾っていた桔梗の葉っぱがしんなりやっぱり暑いとだめですね。でも花はまだ蕾も花の部分だけを切って小さな器へいい感じ。自己満足。さて今日もスポーツクラブへ足裏健康体操、最高のリラックスタイム。今夜も庶民的なおかず、夏野菜のモロヘイヤのお浸し、ビーフン、ひじき豆腐、ちかの唐揚げ夏のご飯作りは夏バテ防止を考えなくてはね。

簡単レシピ 夏のちょっと保存食

今日もお休みスポーツクラブに行く前にちょっとお料理、昨日近くのスーパーで大きい袋にはいってたエノキ茸が１００円安いのでとりあえず買いました。そして畑で採りたてのなすびをもらいました。エノキはめんつゆを使って佃煮にそこに梅肉の混ぜました。なすびは簡単漬け物。なすと大葉と生姜を千切りにしビニール袋に入れて醤油､ナンプラー､寿司酢もいれてもみます。これでちょこっとおかずの出来上がり。

簡単レシピ めんつゆを使ったねばねば和え物

今日は仕事もスポーツクラブも休み。こんな日はおかずの作り置き。そしてまたまた簡単おかず。材料は薄揚げ､オクラ、やまいも、わかめ、ごま、調味料はめんつゆ。薄揚げはオーブントースターで焼いて千切り、オクラは生で輪切り、やまいもは拍子切り、わかめは適当な大きさに後はめんつゆで和えるだけ。そうめんにトッピングしてもおいしいと思うよ。

簡単レシピ 新生姜の甘酢漬け

新生姜の季節ですね。職場のtuyakoさんに簡単な作り方を教えてもらいました。まず生姜をきれいに洗って熱湯をかけて薄く切ってすし酢に漬けるだけです。次の日には薄いピンクに色づいて食べられます。おいしいですよ。北海道のニセコで見つけたガラスの豆鉢、手作りでお気に入りですが、小さすぎて出番がなかなかありません。

簡単レシピ キャベツとブロッコリーとエビのごま和え風サラダ

先日､温泉の野菜屋さんで買ったキャベツは春キャベツのように柔らかでした。これなら茹でても美味しそうと思って作った温サラダです。野菜､エビはゆでて､後はすりごま､練りごま、醤油､酒、ごまドレッシングで和えるだけ。
野菜がいっぱい食べられますよ。器はよく登場するビレロイです。とても使いやすいですよ。

kenさんの手作りハンバーグ

テレビ、ためしてガッテンでハンバーグの作り方がやっていたそうです。その作り方はパン粉の代わりに麩をおろして入れるそうです。もちろんタマネギは飴色になるまで炒めます。柔らかくて美味しかったです。付け合わせの緑は収穫したほうれん草です。

簡単レシピ ほたるいかと筍の甘辛煮

yuriさんの息子さんが好物だったお弁当おかずです。そんな話を先日していて美味しそうなので作ってみました。まずフライパンに少しごま油をひき、ほたるいかと筍をいるように炒め後は醤油､みりん、お酒で味けしました。お酒のおつまみにもいけますよ。

簡単レシピ 旬の生わかめを使って

今年はしだれ桜がなんだか元気がない感じ。今日は旬の生わかめを使って和風サラダ。材料はわかめ、きゅうり､生姜、すりごま、きゅうりの酢の物のようですが、ポン酢にキューピーの和風醤油ごまドレッシングど同量まぜて和えるだけでサラダになります。最後にサラダトッピング、ちりめんをパラパラと。もう一品は生わかめと新じゃがの天ぷら、じゃがもはゆでて冷えてから皮をむかずに一口大にきり、わかめと揚げます。日本製粉のうれしいまかせて粉を使うとさっくり失敗知らずです。

簡単レシピ 男前豆腐で白和え

又、豆腐レシピです。男前豆腐はなめらかで水ぽくないので白和えが簡単にできます。白和え風かな。材料は豆腐､ほうれん草､和え衣はすりごま、練りごま、ごまドレッシング、めんつゆです。まず豆腐は２分位電子レンジでチンしすり鉢でよく練りほうれん草はゆでよくしぼり後は和え衣と和えるだけ。和え衣の材料の量はお好みで。

簡単レシピ 便利タレ

今日はお休みこんな時には日頃、楽するためにタレづくり。材料はニンニク、しょうが、ねぎ、ごま､醤油。ニンニク醤油にみたいなもの。炒めもをするときにとても便利ですよ。

簡単レシピ こかぶと芽キャベツのスープ

旬のものは美味しいですね。今日は旬の野菜を使ったスープです。まず､タマネギを櫛ぎりにしオリーブオイルで良く炒めます。こかぶは２等分位に切ものを水を入れ､沸騰したら芽キャベツも入れて炊きます。味はブイヨン､塩でお好みの味付けに､最後に黒コショウで味を調えます。

とうみようとブロッコリーの芽

とうみようの水栽培､成功しました。又　食べることができます。もずくの中にとうみようとブロッコリーの芽を入れました。歯触りがしゃきしゃきして結構いけますよ。めかぶでもいいかも。

ベーコンシチューとサンドウィッチ

今日はmariさんとランチ、ちょっと夏向きのテーブルランナーなんですがビレロイボッホの食器に合わせてストライプでポップな感じに。

簡単レシピ 大根の皮とエビの醤油バター炒め

この季節､大根をよく使うので皮がいっぱいになります。だいたいみそ汁の具に使いますが、今日は炒め物。まず大根の皮を千切りにしバターで炒めエビを入れ次に醤油で味をととのえます。最後に黒コショウを。豆板醤でもいいかも。とうみょうの食べた後､水栽培で芽がでてきました。

簡単レシピ 白ネギ入り大根サラダ

大根の美味しい季節ですね、煮物もいいけど今日はサラダ、まず大根は千切りにしそして塩もみし赤いパプリカ､ハムをみじん切り白ネギは白髪ネギにし和風醤油ドレッシングに酢も少し入れ､あえて出来上がり。いろどりにベビーリーフを。器は有田焼きの鉢。

今年､したいこと

今年､初めてのmariさんとのランチ　一人３００円の材料費でつっくたランチ、煮物、ほうれんそうのお浸し、ジャガイモのベーコン炒めと赤かぶの酢漬け。mari さんとイラスト教室を始めることが今年のいたいこと。

簡単レシピ ちくわこんにゃくとミンチの味噌炒め

ちくわの形をしたこんにゃくを見つけました。なんだか味が良くしみ込みそう。さっそく買ってみることに
まずはこんにゃくをあくぬきし牛蒡をゆで次にこんにゃくを炒め､ミンチを炒め､牛蒡を入れてだしで煮ます。
だしが無くなりかけたら､コチジャン､普通の味噌､みりん､しょう油を入れ炒め、こんにゃくとかに味がからむ迄炒めます。器は五条坂の陶器市で買ったこびきの器、五条坂の陶器市は夏の暑い時にありますが、とてもいいものが沢山あり楽しいです。

簡単レシピ ひじき豆腐の袋煮

ひじきの煮物を作くる時はたくさん作って小分けして冷凍してます。解凍して食べる時、ちょっと手を加えて食べます。その一つ、ひじきの煮物に豆腐を入れ薄揚げの中に詰めます。ようじでふたして､昆布とかつおのだしにしょう油とみりんで煮含めます。本だしでもokです。器は砥部焼き。

簡単レシピ レッドムーンのベーコン炒め

篠山の温泉で見つけた野菜、レッドムーンは皮の赤いじゃがいも、食べた瞬間、さつまいもの香りがします。まず、いもを茹で、ベーコンはブッロクのものを厚めに切って、色がつくまで炒めます。いもはオリーブオイルで炒め、ベーコンとあわせて　黒胡椒、塩で味付け最後に醤油もちょっと風味つけに、それと粉チーズをかけて出来上がり。照明器具は近くの雑貨屋さんで見つけたお気に入りです。